【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品

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带着小清新的波菜戚风蛋糕！嫩绿的颜色非常好看哦！口感也是棒棒的哦~ ~~by @点妈爱烘焙

菠菜戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75g 鸡蛋 4个
色拉油 45g 细糖 65g
菠菜汁 55g 柠檬汁 几滴

菠菜戚风蛋糕的做法

【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解1

步骤1

生菠菜洗净，用榨汁机榨成汁，榨汁的时候我是没添加放水的。
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解2

步骤2

蛋黄加入菠菜汁、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬汁，分3次加入细糖，最后打至蛋白干性发泡。
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解6

步骤6

将拌好的面糊倒入17CM中空模具中，按住模具中间，从10CM处往下震几下，震出大气泡。
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解7

步骤7

COUSS CO-8501电烤箱，上下火160度预热后放入中下层，烤50-60分钟左右即可。
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解8

步骤8

烤好后立即出炉震两下，排出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后脱模即可。
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解9

步骤9

成品
【菠菜戚风蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解10

步骤10

成品

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧

1、装蛋白的盆要无油无水。 2、开始用中高速搅打蛋白。 蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。 打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打。打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。打发至提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖即可。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 蛋糕

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