【心形草莓酱酥粒面包】——COUSS 出品

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爱心草莓酱酥粒面包，似乎闻到了草莓的清香，为家人制作健康美味的面包，这是一件非常幸福的事~~ ~~by@jade玉蝴蝶

草莓酱酥粒面包的用料

面团材料：高粉 200g	低粉 25g
酵母 1小勺	鸡蛋 45g
牛奶 ±135g	糖 30g
盐 3g	黄油 22g
老面 50g	馅料：燕麦酥粒 50g
草莓酱 50g

草莓酱酥粒面包的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

将除黄油外的主面团材料放入CM-1200厨师机，开启1档混合揉成团后转3档揉面。

步骤3

揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉面。

步骤4

当面团揉至扩展阶段，面团滚圆后放回搅拌桶，盖上湿布后室温中一次发酵至约2倍大。

步骤5

发酵后的面团按压排气分割成6份滚圆松弛15分钟。

步骤6

擀成长约16cm的椭圆形，先放草莓酱，再用酥粒盖在草莓酱上，上下对折，捏紧收口。

步骤7

用刮刀竖向切开面团，下端留1/4不切，两边略拉伸边后将内馅一面向上翻，同时向内卷成心形，移入垫了油纸的烤盘。

步骤8

面团入烤箱，二次发酵至约1.5倍大，如果有剩余的馅料可以铺放在发酵好的面包中间部分。

步骤9

烤箱提前上下火180度预热，放入中下层烘烤约18分钟，至表面上色满意即可出炉。

步骤10

成品

步骤11

成品

草莓酱酥粒面包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次加入，请视面团状态酌情增减。 2、附燕麦酥粒做法：低粉71g，燕麦片54g，小麦胚芽53g，糖28g，肉桂粉0.6g，小豆蔻粉0.3g，盐0.2g，香草精1/2勺，黄油56g。将所有材料放入料理机中，低速点式搅拌至粉类和黄油均匀混合成粗粒即可，也可手动操作全部混合均匀。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

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分类：亲友聚餐下午茶香甜烤

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