西红柿牛肉羹

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岩娃
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炎炎夏日，经常没味口吃饭，但小盆友的营养还得跟上，于是想到这道西红柿牛肉羹，蔬菜搭配灵活，做法简单，有肉有菜，营养丰富，最关键是可口下饭不油腻、不上火，很适合夏季食用，大家快来试试吧！

西红柿牛肉羹的用料

牛肉 100g 西红柿 3个
洋葱 1个 土豆 1个
香菇 50g 青、红椒 各半个

西红柿牛肉羹的做法

西红柿牛肉羹的做法图解1

步骤1

将食材准备好，牛肉切碎或用牛肉馅，里脊肉更好；香菇提前泡发洗净，西红柿开水烫去皮，土豆切成不太大的块。
西红柿牛肉羹的做法图解2

步骤2

牛肉加少量盐、料酒，用手抓匀，再放一点淀粉，再次抓匀。淹制30分钟。
西红柿牛肉羹的做法图解3

步骤3

西红柿切丁，洋葱切丁。
西红柿牛肉羹的做法图解4

步骤4

锅内放油，比平时炒菜稍多些，油热后放入洋葱小火炒至近透明。
西红柿牛肉羹的做法图解5

步骤5

炒成这样就可以了，出香味了。我还放了3瓣蒜一起炒出香味，也可不放。
西红柿牛肉羹的做法图解6

步骤6

放入西红柿，改大火炒出水，放入半勺盐，一勺糖，改小火煮8分钟。
西红柿牛肉羹的做法图解7

步骤7

其间将香菇洗好，大个儿的一切四，小个儿的不切。
西红柿牛肉羹的做法图解8

步骤8

青红椒去籽去筋。
西红柿牛肉羹的做法图解9

步骤9

切成片备用。
西红柿牛肉羹的做法图解10

步骤10

西红柿熬好的样子。
西红柿牛肉羹的做法图解11

步骤11

放入土豆、香菇翻炒一下，加水至没过所有食材。烧开后改小火，加盖炖30分钟。
西红柿牛肉羹的做法图解12

步骤12

炖了25分钟后，加入青红椒，开盖再炖5分钟。
西红柿牛肉羹的做法图解13

步骤13

最后关键一步，加入淹好的牛肉，用铲子捣散，再煮1分钟即可关火，牛肉肯定熟了，很嫩。
西红柿牛肉羹的做法图解14

步骤14

成品。盛碗米饭开吃！
西红柿牛肉羹的做法图解15

步骤15

来张娃照的（汤汁去哪儿了？），香！配面条也很适合。

西红柿牛肉羹的烹饪技巧

1.蔬菜可随意搭配，除了基础的土豆必备外，还可搭配胡萝卜、鸡腿菇等各种菌菇类，当然一次搭三四样就足够了。2.根据配菜个头的大小，调入的盐、糖应适量增减。3.我这个量够4-5人吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 岩娃 编写，未经授权不得转载

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