奶香椰蓉包

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为了让跑步回来的女儿吃上松软可口，温度适宜的面包，头上晚上就发好面，早上五点半起床排气、造型、二发，仍然是一通手忙脚乱，面包摔了，手被烫了，真是好懊恼。但老公一口气吃了两大块，说这是他此生吃过最好的面包，虽然明知他是哄我开心，但心里仍是甜蜜。所谓爱，就是让自己心爱的人吃上满怀我爱意的食物，果他的腹，暖他的心。

奶香椰蓉包的用料

面包体 高筋粉 120克
低筋粉 30克 全蛋液 50克
中种面团 83克 牛奶 50克
盐 1.5克 糖 30克
酵母 1克 黄油 20克
椰蓉馅 黄油 17克
椰蓉 30克 全蛋液 15克
牛奶 15克 全蛋液（刷面用） 20克

奶香椰蓉包的做法

奶香椰蓉包的做法图解1

步骤1

中种面团撕成块，与面粉、盐、鸡蛋、牛奶、酵母一同放入搅拌筒，注意盐和酵母不要彼此接触。
奶香椰蓉包的做法图解2

步骤2

厨师机中档揉面十分钟左右至面团出筋，加入黄油继续揉面5分钟，可见手套膜。
奶香椰蓉包的做法图解3

步骤3

揉好的面团覆保鲜膜，放冷藏温度4摄氏度的冰箱发酵10小时。
奶香椰蓉包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团是原来的两倍大小。
奶香椰蓉包的做法图解5

步骤5

面团制作完可以制作椰蓉馅，黄油加糖搅打均匀。
奶香椰蓉包的做法图解6

步骤6

加入牛奶拌均匀，再分次加入蛋液。最后放入椰蓉混合。做好的椰蓉馅同样放冰箱冷藏一晚。
奶香椰蓉包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排尽空气，覆保鲜膜醒十分钟，使面团充分松弛后分成两份，每份重量在183克左右。
奶香椰蓉包的做法图解8

步骤8

一份面团擀成直径20厘米的圆片形。
奶香椰蓉包的做法图解9

步骤9

在圆片上面均匀地铺上椰蓉馅。把另一个面团也擀成直径20厘米的圆片。
奶香椰蓉包的做法图解10

步骤10

第二片面片盖在椰蓉馅上，把面包胚稍微整理一下。
奶香椰蓉包的做法图解11

步骤11

用尖刀在面饼中间均匀地切四刀，使面团成为均匀的八份。
奶香椰蓉包的做法图解12

步骤12

在每一份中间再切一刀，前段三角尖的部分不要切断，再把切开的部分拎着尖端从切口处穿回来。每一份都如此整理。整理好后放入八寸的蛋糕模，最后放入烤箱设定35度的温度进行二次发酵。
奶香椰蓉包的做法图解13

步骤13

发酵至原体积的1.5倍大小后，在表面刷蛋液。
奶香椰蓉包的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度后，烤制15分钟。
奶香椰蓉包的做法图解15

步骤15

烤好后的面包放十五分钟降温，再根据之前的形状切成八份，即可食用。
奶香椰蓉包的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

奶香椰蓉包的烹饪技巧

中种面团是预先发酵过的面团，可用高筋面粉100克，加入2克盐、65克清水、0.5克酵母混合发酵而成，可在冰箱中冷藏保存三天，冷冻保存1个月以上。使用中种面团发酵的面包，有效延长了发酵时间，能赋予面包更好的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 面包机 烤

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