蒸的海绵蛋糕

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凤飞飞YUYU
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想经常做蛋糕给家人吃，又怕烤箱的容易上火，特别是老人和小孩。和老公一起研究了几次，终于做出简单，方便的蛋糕配方，重要的是蒸蛋糕竟然和海绵蛋糕一样松软哦！

蒸的海绵蛋糕的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 15g（约一汤勺）
白糖 15g（约一汤勺） 柠檬汁 几滴 （去腥味，没有可不加）

蒸的海绵蛋糕的做法

蒸的海绵蛋糕#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

没错，你看的就是打全蛋，加糖加柠檬汁，一起打发。（冻蛋也可以）
蒸的海绵蛋糕#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

打发至蓬发至浓稠，插牙签能站稳。（这过程也就两三分钟）
蒸的海绵蛋糕#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

加面粉搅匀，一样用打蛋器打哦！
蒸的海绵蛋糕#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

面粉搅匀之后蛋糊会消泡，这不怕，把模具抹上油，（倒扣的时候容易脱模）倒入蛋糕糊，八分满，随手震两三下，盖上保鲜袋，沸水上锅，大火烧开，中途可以开中火，然后最后开小火，全程30分钟。蒸好后不要立马开盖，等蒸锅的气没了再开。

蒸的海绵蛋糕的烹饪技巧

制作蛋糕糊的过程当中可以把蒸锅的水先烧好，没有克称的朋友可以用汤勺，面粉不要再加量，粉多的话蛋糕就不够松软。上面写的是1·1·1，对照比例，我经常做八寸的，用的是八颗鸡蛋的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 凤飞飞YUYU 编写，未经授权不得转载
分类： 方太

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