茄子酱

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百音诗奇
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今年自己栽了几棵墨茄，长的非常好，结的茄子又大又嫩。 我老公最喜欢吃茄酱，下面放一层小葱，超级下饭。 做法也超级简单，只需要一种调料哦。

茄子酱的用料

茄子 300g 小葱 适量
豆瓣酱 适量

茄子酱的做法

茄子酱的做法图解1

步骤1

茄子小葱清洗干净
茄子酱的做法图解2

步骤2

茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
茄子酱的做法图解3

步骤3

勤翻面，别糊了
茄子酱的做法图解4

步骤4

熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
茄子酱的做法图解5

步骤5

用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
茄子酱的做法图解6

步骤6

小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
茄子酱的做法图解7

步骤7

可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿
茄子酱的做法图解8

步骤8

成品图

茄子酱的烹饪技巧

1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。 2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 百音诗奇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 佐汁蘸料 粤菜 煮 蒸

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