老式面包

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Isabella2015
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爱和自由的方子，减半操作了，模具是18×18cm的方模。

老式面包的用料

酵头：高筋面粉 105g 低筋面粉 45g
细砂糖 12g 酵母 3g
水 120g 主面团：高筋面粉 105g
低筋面粉 45g 细砂糖 48g
盐 3/4小勺 奶粉 12g
蛋液 45g 水 27g
黄油 36g

老式面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

酵头的材料混合均匀。
老式面包的做法图解2

步骤2

放到温暖的地方发酵到膨胀又回落。
老式面包的做法图解3

步骤3

加入主面团中除黄油外的材料揉光滑，加入黄油揉至扩展阶段。
老式面包的做法图解4

步骤4

放到温暖的地方发酵到2倍大。
老式面包的做法图解5

步骤5

面团分成六等份。
老式面包的做法图解6

步骤6

每份搓到大概半米长。
老式面包的做法图解7

步骤7

两头折在一起，拧两圈半。
老式面包的做法图解8

步骤8

然后再从一段盘起来，将相接的地方塞在下面。
老式面包的做法图解9

步骤9

排在模具中。
老式面包的做法图解10

步骤10

放到温暖的地方发到2倍大，放入180度预热好的烤箱烤30分钟左右，烤好后再表面刷一层融化的黄油。

老式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 外国菜 香 烤 下午茶

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