【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

7.6万 浏览 1781 收藏
收藏
乐众烘焙
乐众烘焙
＋ 关注

红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！

抹茶红豆酥的用料

普通面粉 80g 家用食用油 30g
盐 1g 普通面粉 80g
红豆沙 160g 水 35g
糖粉 10g 家用食用油 35g
抹茶粉 1g

抹茶红豆酥的做法

【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解1

步骤1

将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤2

如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤3

将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤4

将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤5

取一个油皮按扁，上面放个油酥面团
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解6

步骤6

用手往上搓油皮，收紧油皮封口
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解7

步骤7

封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解8

步骤8

面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解9

步骤9

从上往下卷起来
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解10

步骤10

将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解11

步骤11

拿一条，竖直摆放，按扁
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解12

步骤12

再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解13

步骤13

所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解14

步骤14

将小卷从中间切开，一分为二
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解15

步骤15

切面就是漂亮的花纹了，切面朝上压扁擀成皮
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解16

步骤16

擀成的皮，反面朝上包入红豆馅
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解17

步骤17

用手往上搓，收紧，捏紧封口
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解18

步骤18

封口朝下，摆放在烤盘中
【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解19

步骤19

烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可

抹茶红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 苏菜 烤 甜

抹茶红豆酥的其他做法更多

抹茶红豆酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶红豆酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活