健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect

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jaejae230
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第一次吃到类似的东西是在去巴哈马的游轮上，他们早餐有烤面包跟菌菇omelet，之后回来后凭着记忆改良这份早餐，改良了一年多才形成现在的这份搭配，酸面包的酸香配上牛油果酱的滑腻，还有香菇omelet的香味，再加一杯自制拿铁，简直是每天能量的来源。

酸面包的用料

牛油果 半只 酸面包 两片
鸡蛋 1-2只 洋葱 适量
杭椒 半只 橄榄油 适量
黑胡椒 适量 盐 适量
香菇 1-2只

酸面包的做法

健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect的做法图解1

步骤1

香菇切片，洋葱杭椒切碎，
健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入碗中，倒入适量鲜牛奶，跟鸡蛋比例2:1，鸡蛋多。加入适量盐，搅拌均匀。
健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect的做法图解3

步骤3

橄榄油适量倒在平底锅上，放入洋葱碎杭椒碎炒出香味，之后加入香菇翻炒，等香菇完全变色变软后可加入蛋液，记得锅子全程是小火！要不然会糊掉，鸡蛋也不嫩。蛋液倒入后，从旁边往锅子中间慢慢推，直至蛋液全熟。
健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect的做法图解4

步骤4

鸡蛋上撒上现磨黑胡椒
健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect的做法图解5

步骤5

之后处理牛油果，半只牛油果切小块放入一只碗中，用勺子压碎，加入适量盐跟黑胡椒搅拌均匀即可。
健康早餐-酸面包，omelet，牛油果，perfect的做法图解6

步骤6

大功告成

酸面包的烹饪技巧

我试过各种各样的菌菇，只有新鲜香菇最适合，当然不喜欢香菇的人可以换成白蘑菇；洋葱碎一定要先炒过才会有洋葱的香甜被激发出来；杭椒是一定要加的，试过的其他青椒类都没有杭椒味道好。而且青椒类里含有大量的维生素c。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 jaejae230 编写，未经授权不得转载

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