蔓越莓排包

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这款的面包，水分比较大！所以得根据自家的高筋面粉调水和淡奶油！如果觉得太软不好造型，可以适量的加点高筋粉

蔓越莓排包的用料

金像高筋面粉 260g 淡奶油 120g
水 60g 酵母 3g
蛋黄 22g 盐 2g
糖 40g 黄油 15g
蔓越莓 随意

蔓越莓排包的做法

蔓越莓排包的做法图解1

步骤1

除了黄油，将所有的食材，由液体依次放入面包机，设置一个面包机程序10分钟，揉成团
蔓越莓排包的做法图解2

步骤2

加入黄油，设置一个20分钟揉面程序
蔓越莓排包的做法图解3

步骤3

将面团直接在面机里按发酵功能键，至1.5到2倍大，我大概发酵1个小时！手指沾点粉，扎个洞，不粘不下陷表示发酵好
蔓越莓排包的做法图解4

步骤4

平均分成7到8个左右，滚圆，盖上保鲜膜，静止15分钟！这个静止很关键哦，不能省哦
蔓越莓排包的做法图解5

步骤5

然后取一个面团，擀成薄片
蔓越莓排包的做法图解6

步骤6

铺点蔓越莓干
蔓越莓排包的做法图解7

步骤7

从一边卷起，收口朝下
蔓越莓排包的做法图解8

步骤8

剩下的面团，以此类推！烤盘搽点黄油，其实放张油纸在底部是最好的，不用脱模！依此中间隔开一点空位，等下2次发酵
蔓越莓排包的做法图解9

步骤9

我呢，表面再抹层黄油，这样香点，有光泽点！可以省略这步
蔓越莓排包的做法图解10

步骤10

放入烤箱开启发酵功能，下面放碗热水，至2倍大
蔓越莓排包的做法图解11

步骤11

2次发酵后，如图！拿出来，烤箱180度预热5分钟，这时再涂一层蛋白，蛋白，蛋白！我发现只涂蛋白，上色灰常快
蔓越莓排包的做法图解12

步骤12

上管160度，下管140度，烤25分钟！根据自家的烤箱调温度。咚（热辣辣）出炉罗，迫不及待的撕了条排包吃，组织口感多好，醇香柔软，带点蔓越莓的酸甜，这排包，俺好喜欢吃^_^
蔓越莓排包的做法图解13

步骤13

外型和美观差点，自己做的，没有任何添加剂，所以不好看也没关系

蔓越莓排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

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分类： 西点 小吃 玛芬 杯子蛋糕 裱花蛋糕

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