啤酒烧乳鸽

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乳鸽的别样烧法

啤酒烧乳鸽的用料

嫩鸽 2只 生姜大蒜 适量
朝天椒 5个 小葱 3根
生抽 适量 老抽 少许
蚝油 少许 啤酒 1瓶
料酒 适量 醋 适量

啤酒烧乳鸽的做法

啤酒烧乳鸽的做法图解1

步骤1

选嫩乳鸽，斩成均匀小块，放料酒腌制10分钟
啤酒烧乳鸽的做法图解2

步骤2

大蒜去衣，生姜切片，朝天椒对切，小葱切末备用
啤酒烧乳鸽的做法图解3

步骤3

锅里下油，烧热，先放入生姜，大蒜炒香，转大火倒入沥干水的嫩乳鸽，翻炒至表面变色，放入醋一勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，适当食盐调味，翻炒
啤酒烧乳鸽的做法图解4

步骤4

炒到基本断生，倒入整瓶啤酒，放入辣椒大火烧开，盖锅盖，转中火
啤酒烧乳鸽的做法图解5

步骤5

烧到还有3分之一的时候开盖，放入葱白的部分，翻炒
啤酒烧乳鸽的做法图解6

步骤6

汤汁浓稠了，就可以出锅了，放上小葱点缀！汤汁不要收太干，留着拌饭鲜香无比！

啤酒烧乳鸽的烹饪技巧

最好是选嫩乳鸽，这样烧的烂也入味，老鸽子适合炖汤，如果一瓶啤酒不够，可以适量多放半瓶！这个看鸽子嫩的程度，我炒菜不放鸡精味精的，喜欢放的可以放些提味，喜欢香料味的也可以适当放着香料！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 媛不辣 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 炒 煮 辣

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