糖醋排骨——就好这口

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大天娘
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一道从小就喜欢吃的菜菜！酸甜口夏天吃起来一定很开胃，汤汁浇饭更是好吃的起飞~~

糖醋排骨的用料

肋排 2斤 冰糖 150g
料酒 3勺 醋 5勺
盐味精 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨——就好这口的做法图解1

步骤1

排骨准备好
糖醋排骨——就好这口的做法图解2

步骤2

排骨洗净，冷水焯水，放葱姜料酒。水沸腾后继续煮2分钟，盛出，用水冲洗干净沥水
糖醋排骨——就好这口的做法图解3

步骤3

热锅下热油，倒入沥水后的排骨
糖醋排骨——就好这口的做法图解4

步骤4

煎炒至表面微黄，盛出备用
糖醋排骨——就好这口的做法图解5

步骤5

热油，下冰糖，炒冰糖，炒过的冰糖烧红烧菜，色泽更好看
糖醋排骨——就好这口的做法图解6

步骤6

就是炒到这个颜色差不多，千万不要等到闻到有点糊味再放排骨，那样就玩了。放入排骨翻炒上色。
糖醋排骨——就好这口的做法图解7

步骤7

加酱油、料酒、葱姜干辣椒翻炒后，放入热水末过排骨，第一次放2勺醋，为了提香，大火煮开10分钟，转小火闷40分钟。
糖醋排骨——就好这口的做法图解8

步骤8

排骨可以用筷子戳烂的时候就可以准备出锅了，出锅前第二次放醋，3勺。翻炒收汁，就可以装盘啦~
糖醋排骨——就好这口的做法图解9

步骤9

是不是看着就非常有食欲呢~~~

糖醋排骨的烹饪技巧

第一次放醋是为了提香，出锅前放醋是为了提味。饭前提前烧好闷锅里，吃的时候更加入味哦~~连骨头都是酥香酥香的~~酸甜的味道可以小火闷的时候再调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 大天娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 酸 咸 炒

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