田螺鸭脚煲

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田螺鸭脚煲的用料

带皮鸭脚 250g 田螺 500g
酸笋 150g 腐竹（油果） 100g
芋头 150g 干辣椒，花椒，胡椒 适量
姜 适量 桂皮，香叶，陈皮适量，八角 适量
盐，耗油，料酒 适量

田螺鸭脚煲的做法

田螺鸭脚煲的做法图解1

步骤1

田螺需提前一天买回来泡水，给它吐泥，比较干净
田螺鸭脚煲的做法图解2

步骤2

带皮鸭脚洗净擦干，擦干了炸的时候油才不会溅
田螺鸭脚煲的做法图解3

步骤3

香芋切块，不要切太小块，易烂
田螺鸭脚煲的做法图解4

步骤4

起油锅，入鸭脚炸得半干的时候入香芋一起炸（省时又省煤气），香芋不用炸太久，两三分钟即可
田螺鸭脚煲的做法图解5

步骤5

炸出来的鸭脚是介个样子滴
田螺鸭脚煲的做法图解6

步骤6

国内炸鸭脚剩余油不用倒掉，用来炒田螺，田螺炒的掉盖的时候放入料酒，桂皮，香叶，八角，陈皮一起炒，翻炒两三分钟紧接着放入姜，蒜一起炒

步骤7

田螺炒好后倒入砂锅，鸭脚一并放入，加水没过鸭脚田螺（加多些水，炖的过程会蒸发掉一部分），上炤，开大火
田螺鸭脚煲的做法图解8

步骤8

水开之后加入花椒和干辣椒，耗油，盐也一并放入一块炖
田螺鸭脚煲的做法图解9

步骤9

待鸭脚炖烂加入香芋一起炖

步骤10

十五分钟后，尝下是否够盐，加入油果（腐竹）一起炖十分钟
田螺鸭脚煲的做法图解11

步骤11

完成，出锅

田螺鸭脚煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 92燕子姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鲁菜 山西菜 煮 煲

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