油泼棍棍面

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油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

油泼棍棍面的用料

中筋面粉 200g 水 适量
娃娃菜 个人喜好 葱姜蒜 适量
盐 适量 生抽 适量
醋 适量 味精 适量
十三香 适量 辣子面 适量
芝麻 适量

油泼棍棍面的做法

油泼棍棍面的做法图解1

步骤1

面粉加水和好后揉成面团
油泼棍棍面的做法图解2

步骤2

揉光滑后盖起来醒20分钟
油泼棍棍面的做法图解3

步骤3

醒好后搓成长条刷上油盘起来用保鲜膜封起来醒10分钟
油泼棍棍面的做法图解4

步骤4

根据个人喜好拉到合适粗细
油泼棍棍面的做法图解5

步骤5

捞出面条和菜 放好葱姜蒜辣子面和十三香还有芝麻 浇油
油泼棍棍面的做法图解6

步骤6

泼好油后再放入盐醋生抽味精
油泼棍棍面的做法图解7

步骤7

搅拌好就可以开动了

油泼棍棍面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 晒蜡小腾简单单 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 煮 咸 主食 面条

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