小鲜肉酥

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鲜肉酥的用料

水油皮用料：面粉 100g 猪油 18g
水 55 油酥皮：面粉 80g
猪油 45g 馅料：猪肉馅 180g
生油、耗油、淀粉、糖、油

鲜肉酥的做法

小鲜肉酥的做法图解1

步骤1

所有主料
小鲜肉酥的做法图解2

步骤2

把肉剁碎加入生抽、十三香、油、耗油、糖、淀粉搅拌均匀备用
小鲜肉酥的做法图解3

步骤3

把水油皮的料放入碗里揉成光滑的面团，把油酥的料也揉成光滑的面团
小鲜肉酥的做法图解4

步骤4

把揉好的水油皮分成7等份（每个约24克左右）把油酥也分成7等份（每个约16克左右）盖上保鲜膜饧10分钟
小鲜肉酥的做法图解5

步骤5

饧好的水油皮按扁
小鲜肉酥的做法图解6

步骤6

把油酥放在中间
小鲜肉酥的做法图解7

步骤7

用虎口包法，口要包住
小鲜肉酥的做法图解8

步骤8

都依次全部包好盖上保鲜膜，饧10分钟
小鲜肉酥的做法图解9

步骤9

取一个饧好的面团擀成牛舌状，上面盖一个保鲜膜比较好擀
小鲜肉酥的做法图解10

步骤10

从上面卷起来
小鲜肉酥的做法图解11

步骤11

都卷成这个样，收囗朝下放，盖上保鲜膜
小鲜肉酥的做法图解12

步骤12

拿一个收口朝上，用手压一下，在擀成牛舌状，再从上卷起，盖上保鲜膜饧15分钟
小鲜肉酥的做法图解13

步骤13

这时把馅料同样分成7等份，每份约24克左右
小鲜肉酥的做法图解14

步骤14

饧好的面团，取一个从两头向中间对折一下，在用手按成圆形，中间略厚，四周薄的圆片
小鲜肉酥的做法图解15

步骤15

取一片圆片放入肉馅，肉馅放在中心，都依次的包好，包时不要露馅
小鲜肉酥的做法图解16

步骤16

这是全部包好的，收口朝下放，团成圆形用手在上面轻轻按下
小鲜肉酥的做法图解17

步骤17

烤盘里铺上锡纸，放入烤盘上，表面刷上搅拌好的蛋黄，然后撒上芝麻
小鲜肉酥的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟
小鲜肉酥的做法图解19

步骤19

闻着很香，很好吃哦

鲜肉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 年轻的心hxez 编写，未经授权不得转载

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