【土豆炖排骨】软烂入味

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小鸡无毛扑腾扑腾
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土豆是小朋友的最爱，将它与肉肉做结合，好吃得停不下来～

土豆炖排骨的用料

排骨 2根 土豆 2个
番茄 1个

土豆炖排骨的做法

【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解1

步骤1

焯水：排骨+冷水，一勺料酒，水沸腾后，继续煮3分钟，油和血水会浮出表面～
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解2

步骤2

准备土豆：削皮，切块，用冷水泡，去淀粉～
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解3

步骤3

番茄：小朋友爱吃的“酸甜”味，鲜～
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解4

步骤4

备料：陈皮一个，蒜头，葱花，花椒6颗，冰糖，八角1个，姜片
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解5

步骤5

焯水后的排骨：捞起，颜色明显变深
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解6

步骤6

调汁：生抽2勺，酱油1勺，料酒半勺
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解7

步骤7

入锅：热锅，少油，放入盘子里除“葱花”外的所有配料～
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解8

步骤8

翻炒：倒入排骨，小火进行翻炒～需要炒多久要视排骨的大小和具体情况而定～这次是为小朋友做的，切的小块（后面有炒完毕的成品）
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解9

步骤9

翻炒完毕：排骨炒成有点焦黄色，这样不腻，而且口感更好～
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解10

步骤10

加水：排骨的锅里，直接放入番茄和土豆，倒入“调汁”，加冷水，淹没过所有食材～大火烧开后，中小火炖半小时，视排骨烂的程度来定，不烂，可以继续追加“热水”～起锅前放葱花～
【土豆炖排骨】软烂入味的做法图解11

步骤11

完美收官：番茄给炖没了，酸酸甜甜的口感很棒，排骨烂得脱骨，土豆也很软糯，特意多留了汁，小朋友拌饭吃，肉肉和土豆简直停不了口～

土豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 小鸡无毛扑腾扑腾 编写，未经授权不得转载

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