超简易黑白冻芝士蛋糕

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沫小绿
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看豆果里其他大神做过，稍微简化了下步骤，改了个花型，蛋糕是六寸的量

黑白冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 165g 淡奶油 165g
牛奶 120g 细砂糖 45g
吉利丁片/粉 3片/15g 食用竹炭粉 7g
可可粉 适量 奥利奥碎 70g
黄油 30g

黑白冻芝士蛋糕的做法

步骤1

将奶油奶酪切小块，隔热水搅拌至顺滑

步骤2

加入白砂糖继续搅拌均匀

步骤3

先倒入大约一半的牛奶搅拌均匀后，再加入剩余牛奶，搅拌直至混合均匀（分次加牛奶的量没有太严格的规定，只是为了可以混合的更加均匀而已，所以不用太在意分几次，每次多少，只要奶酪糊是均匀混合的就可以了）

步骤4

将吉利丁片放冷水中泡软，泡软后倒掉冷水，加入少量奶酪糊（没过吉利丁片即可）隔热水搅拌，是吉利丁片充分溶解，再将溶解的吉利丁液体倒入剩余的奶酪糊中搅拌均匀

步骤5

将淡奶油打发至划出的纹理不会马上消失的性状后，和奶酪糊混合搅拌均匀

步骤6

倒出2/5混合好的液体，加入竹炭粉和可可粉（没有竹炭粉也可只加可可粉，颜色就是巧克力色了）
超简易黑白冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

按照先白色后黑色的顺序，依次在蛋糕模的圆心缓缓倒入，大概重复个6次左右吧（倒的时候要小心，不要让液体滴到另一种颜色里面去了，会影响图案成型）
超简易黑白冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

最后用牙签从蛋糕模的的边画到圆心，就等于用牙签画圆的半径。之后放冰箱冷藏6个小时以上，拿出，脱模即可。

黑白冻芝士蛋糕的烹饪技巧

步骤里没放蛋糕底的做法，在这补充下：将奥利奥碎（不带夹心）碾的细碎一点，加入隔水融化的黄油，混合后倒入事先垫上油纸的蛋糕模底，压实，放入冷藏是备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 沫小绿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 冻 甜 西点 电打蛋器

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