麻辣肉酱拌面

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秦玖玖
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麻辣肉酱拌面～～又麻又辣～要喷火了～～

麻辣肉酱拌面的用料

肥瘦猪肉 三两肉 大葱 一段
姜 3-5片 大蒜 3-5瓣
辣椒 3-5颗 麻椒 一勺
辣椒粉 一勺 豆瓣酱 一勺
豆油 适量 猪油 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
细挂面 适量 水 适量

麻辣肉酱拌面的做法

麻辣肉酱拌面的做法图解1

步骤1

准备好食材，肉，蒜，姜切片，辣椒
麻辣肉酱拌面的做法图解2

步骤2

需要用到的材料。。。碗里的是辣椒粉和麻椒粉
麻辣肉酱拌面的做法图解3

步骤3

姜蒜切沫，辣椒用剪刀剪成小段
麻辣肉酱拌面的做法图解4

步骤4

大葱切沫备用
麻辣肉酱拌面的做法图解5

步骤5

肉剁成肉沫，肥瘦肉做出的肉酱要好吃
麻辣肉酱拌面的做法图解6

步骤6

开火，锅里倒入豆油。。。。
麻辣肉酱拌面的做法图解7

步骤7

冷油加入姜蒜沫辣椒段，炒散，炒出香味后。。。
麻辣肉酱拌面的做法图解8

步骤8

炒出香味后加入一勺豆瓣酱。。。炒均匀
麻辣肉酱拌面的做法图解9

步骤9

炒匀后加入肉沫。。将肉沫炒散
麻辣肉酱拌面的做法图解10

步骤10

炒散后加入料酒，继续炒匀
麻辣肉酱拌面的做法图解11

步骤11

炒匀之后。。继续加入适量生抽和老抽。。。。炒匀
麻辣肉酱拌面的做法图解12

步骤12

接着，倒入辣椒粉和麻椒粉，翻炒均匀
麻辣肉酱拌面的做法图解13

步骤13

加入葱末。。。翻炒匀
麻辣肉酱拌面的做法图解14

步骤14

葱末炒匀后，加入水，水的高度，和肉沫平衡为好
麻辣肉酱拌面的做法图解15

步骤15

要是觉得不够咸，可适量加盐（因为我家这个是个重口味，一般情况下，咸度是够了的）
麻辣肉酱拌面的做法图解16

步骤16

加盐之后翻炒均匀，即可出锅。。。。
麻辣肉酱拌面的做法图解17

步骤17

出锅的时候犹豫了一下。。。都没有汁了。。。心累
麻辣肉酱拌面的做法图解18

步骤18

锅不用洗，直接倒入足量可以煮面的水，煮开。。。。。
麻辣肉酱拌面的做法图解19

步骤19

沸腾后加入面条
麻辣肉酱拌面的做法图解20

步骤20

待面条都软化进入锅内，加入适量盐
麻辣肉酱拌面的做法图解21

步骤21

面条煮好以后，捞出面条，在面条中间放入适量猪油，少量盐和酱油，再把麻辣肉酱加上，麻辣肉酱拌面就做好了～～
麻辣肉酱拌面的做法图解22

步骤22

开吃吧～真的很辣啊～

麻辣肉酱拌面的烹饪技巧

这是两人份的用量哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 秦玖玖 编写，未经授权不得转载

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