酱牛肉

精品
6398 浏览 35 收藏
收藏
知识渊博牛头梗
知识渊博牛头梗
＋ 关注

新浪微博@知识渊博牛头梗

酱牛肉的用料

牛腱 葱姜蒜
鸡精 干黄酱
桂皮 八角
香叶 草果
白芷 花椒
孜然 姜
三奈 盐
老抽 生抽
料酒 冰糖

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

这样的一块牛腱子。切一半，用牙签扎无数个小孔，一是入味，二是让肉质不紧绷，用凉水泡一个小时
酱牛肉的做法图解2

步骤2

葱姜切片，蒜拍扁。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

泡好的牛肉加入料酒，老抽，生抽，干黄酱，白芷，冰糖，还有刚才的葱姜蒜。拌匀。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷藏腌制两小时，不要担心它过于黑。腌制本来就是要上色入味。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

两个小时以后，凉水入锅，把刚才腌制好的牛肉连同酱料放进去。熬煮两个小时。期间可以进行适当调味。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

这个是煮了两个小时之后的颜色。样子和味道都很棒
酱牛肉的做法图解7

步骤7

接下来，重新起一口锅，刚才煮过的酱汁全都不要。 加热油，炒冰糖，加香料，炒香以后加入凉水，干黄酱，老抽，生抽，鸡精和冰糖。放入牛肉熬煮大约40分钟。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

还是一样，期间进行适当调味。准备一个保鲜盒，将牛肉和汤汁放在保鲜盒里，注意要将香料滤出来，不然会苦。晾凉以后，密封放入冰箱。冷藏一夜。
酱牛肉的做法图解9

步骤9

第二天就可以切片了。牛肉非常入味，无敌好吃。

酱牛肉的烹饪技巧

香料可在某宝上买，一大袋里边啥都有，香料不全也可以做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 知识渊博牛头梗 编写，未经授权不得转载

酱牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酱牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活