糖醋排骨藕

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花落Angel
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在大学，伙食一般，最喜欢吃的就是阿姨烧的糖醋排骨，她家的糖醋排骨里还有藕，每次都让阿姨多放点儿藕，实在是太喜欢吃了，最近妈妈总是提排骨，就想到了一道菜，就自己估摸着。凭感觉做出来了，味儿还是不错的，哈哈！

糖醋排骨藕的用料

排骨 500g 料酒 一勺
生抽 一勺 老抽 一勺
冰糖 15粒左右（喜欢吃甜的可以放18粒左右哈） 生姜 三片
藕 两块 醋 一勺

糖醋排骨藕的做法

糖醋排骨藕的做法图解1

步骤1

材料准备:排骨买来泡水去血水和浮沫，然后沥水；藕切小块儿；冰糖大约15粒；生姜三片。
糖醋排骨藕的做法图解2

步骤2

放入适量的油，加入冰糖，中小火将其融化，（不需要完全融化便可以加排骨快速翻炒。）
糖醋排骨藕的做法图解3

步骤3

转大火，将排骨放入，快速翻炒，使其沾满糖浆，煸炒至范金黄色。
糖醋排骨藕的做法图解4

步骤4

放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，翻炒。
糖醋排骨藕的做法图解5

步骤5

加入热水至排骨平齐。放入适量的盐（注意哈，藕更加吸盐，所以，试吃藕和肉，两中和一下加盐哈，不然容易藕太咸或者排骨没入味儿。）先用大水烧开，后转小火，炖35分钟左右。
糖醋排骨藕的做法图解6

步骤6

最后如果还有不少汤汁的话，大火收汁（还是留一些汤汁比较好），起锅啦～（我家没芝麻，没葱，就不装饰啦！

糖醋排骨藕的烹饪技巧

醋，如果不是很喜欢酸的话，别放太多了，一勺就够了，我放了两千多点儿，有些酸。2.藕记得切小一点儿，好变得软糯哈。3.冰糖炒的时候不需要完全化，就可以放排骨了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 花落Angel 编写，未经授权不得转载

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