糖醋茄子（低油版）

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很喜欢吃茄子，一般家常做法口感不佳，味道偏淡，饭店油炸的高油高盐，不大健康，这道低油版糖醋茄子口感不错，健康，做法也简单。PS今天第一次传菜谱，才发觉照的像太烂。一直是个喜欢研究做饭的吃货，希望能和热爱美食和生活的朋友多多交流，享受美食带来的乐趣！

糖醋茄子的用料

圆茄子 2个 胡萝卜 半根
大蒜 2颗 糖 2勺
盐 2勺 白醋 2勺
生抽 1勺 食用油 适量

糖醋茄子的做法

糖醋茄子（低油版）的做法图解1

步骤1

紫色圆茄子去掉梗，切成一厘米左右的小块。
糖醋茄子（低油版）的做法图解2

步骤2

锅里放入食用油，量和平时炒菜的差不多，我不喜欢太多油，大概放了不到三汤匙。
糖醋茄子（低油版）的做法图解3

步骤3

油温七成热后放入茄子，反复煸炒，这是茄子香而不油的重点，建议用不粘锅，否则要很辛苦的一直翻炒。如果没有不粘锅，可以再多放点油。
糖醋茄子（低油版）的做法图解4

步骤4

中火翻炒大约五分钟后，茄子透明状且软烂说明已经熟了，盛盘待用。
糖醋茄子（低油版）的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝，大蒜切成小块。大蒜对于茄子来说是必备伴侣，有了它，茄子更加美味哦！
糖醋茄子（低油版）的做法图解6

步骤6

锅中放入胡萝卜丝和蒜及少许油，中火煸炒，胡萝卜变色后放入待用的茄子，把调料混匀放入菜中，放入少量水，大火翻炒1分钟。
糖醋茄子（低油版）的做法图解7

步骤7

香喷喷的糖醋茄子出锅啦！胡萝卜先放入油锅是为了胡萝卜素更好的吸收，而且放胡萝卜菜的颜色更漂亮啦。这道菜少油，口感却和饭店过油的茄子一样哦: )

糖醋茄子的烹饪技巧

改变调料，用这个方法还可做酱香和鱼香的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 /fd 不想长大 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 炒 酸甜 酸

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