芒果班戟

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艳儿飞uakx
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很久以前做过一次芒果千层，皮摊得不错，这次特别想吃，就动手了

芒果班戟的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 50g
玉米淀粉 30g 牛奶 200g
黄油 10g 糖 25g
芒果 适量 淡奶油 适量
糖（加奶油里） 奶油的十分之一

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

把材料备好，称好
芒果班戟的做法图解2

步骤2

牛奶加糖加粉，因为家里没有纯牛奶了，就拿了女儿的未来星将就啦！
芒果班戟的做法图解3

步骤3

鸡蛋，三个全蛋，一个蛋黄，搅烂
芒果班戟的做法图解4

步骤4

把蛋液和粉液混合，过筛
芒果班戟的做法图解5

步骤5

这是我过筛后的混合液，过了三次晒，基本没大气泡
芒果班戟的做法图解6

步骤6

黄油隔水融化，加入混合液里面搅拌一下
芒果班戟的做法图解7

步骤7

这个步骤很重要，我用家里的不粘锅，开小火，把锅预热，然后拿下来，在锅底下放一条湿毛巾，蛋液一放下去旁边的就熟了，然后再放上炉子上加热，一边加热一边来回晃锅，好的皮是可以离锅来回转的，一般第一二张皮都是不怎么好的，之后摊出来的皮就会越来越光滑，如果你以前的方子摊了五六张皮都很多洞，摊不好的话，一般就是料太浓了
芒果班戟的做法图解8

步骤8

出来的皮比较光滑
芒果班戟的做法图解9

步骤9

加糖打好奶油，把芒果跟奶油一起包里面就可以了，第一次做，总体还算可以吧！

芒果班戟的烹饪技巧

1.很多人问有些人做的皮很黄，这个是因为蛋黄，要想皮黄，就多加个蛋黄，只要蛋黄哦！ 2.很多人说摊的皮不成形，或者说会烂，总之不管什么原因都是火候的问题，火一定要小火小火小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 艳儿飞uakx 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 煎 中国菜 甜

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