酱牛肉

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亮晶晶的扁豆很平淡
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酱牛肉的用料

牛腱子 2斤左右 干黄酱 2勺
葱姜蒜 适量 料酒 适量
香叶 2片 花椒 20颗
大料 2颗 生抽 适量
白芷 2个 冰糖 适量
十三香 2勺 盐 4勺

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉买回来浸泡半天，然后用水清洗干净血水！
酱牛肉的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜
酱牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜，料酒，白芷，干黄酱准备放入牛肉中，戴上一次性手套按摩后，放进冰箱冷藏一个晚上。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

将腌好的牛肉拿出来，放进锅里焯一下，尽量不要盖盖子，因为牛肉有膻味，盖盖会把味儿憋在肉里。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

肉变色捞出来，过凉水，冲洗干净。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

准备材料，调料包里有花椒大料香叶。
酱牛肉的做法图解7

步骤7

干黄酱用水冲开，然后放上2勺十三香。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

大火烧开，之后放上4勺盐！
酱牛肉的做法图解9

步骤9

我用了2个小时，年轻人吃正好，如果想吃更烂糊点的再多加半个小时左右就可以了。切好摆盘，放入香菜，开动吧！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 亮晶晶的扁豆很平淡 编写，未经授权不得转载

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