戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 70g
玉米油 25g 糖 45g
牛奶 70g 淡奶油 60g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

所有材料称好(奶油除外)。
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶，油，蛋黄混合均匀后过筛两遍(要想做出细腻的卷这是绝不可省略的一步。)
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清加几滴白醋。这时预热烤箱170度10分钟。
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

开始打发，加第一次糖继续。
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入剩下的糖继续打。
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打到这个状态就OK了。
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分3次加入面糊里拌匀。
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌好的面糊倒入烤盘(我用的是三能的金盘28*28)，摔几下烤盘，震出大气泡。送入烤箱170°烤20分钟。
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

卷入奶油就好。(这个卷口感细腻，吃在嘴里嫩嫩的感觉，总之是很好吃的。)动作太快还没等我拍照就没有了，，图片来自网络

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 珍爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 甜 奶香味 西点

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