冬瓜炖排骨

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冬瓜炖排骨的用料

排骨 500g 冬瓜 一块
大葱 一小段 生姜 适量
香菜 适量（不喜欢吃的可以不放） 大蒜 1瓣
白扣 2个 肉蔻 1个
香叶 2个 八角 1个
花椒 适量 陈皮 少许
耗油 适量 生抽 适量
花雕（也可用料酒） 一瓶盖 盐 少许
十三香 适量 香油 一点点

冬瓜炖排骨的做法

冬瓜炖排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材
冬瓜炖排骨的做法图解2

步骤2

冬瓜切成块
冬瓜炖排骨的做法图解3

步骤3

锅里加足够没过排骨的水，水烧开后放入排骨
冬瓜炖排骨的做法图解4

步骤4

再次烧开，将水上面的浮沫用勺子去除干净（一定要弄干净，因为汤一会我们还要用）后，将排骨捞出来
冬瓜炖排骨的做法图解5

步骤5

热锅凉油，先将白扣，肉蔻，香叶，八角，花椒，陈皮放入锅中翻炒，然后将葱姜蒜放入翻炒
冬瓜炖排骨的做法图解6

步骤6

将排骨放入翻炒，然后加入耗油，生抽，花雕酒，继续翻炒
冬瓜炖排骨的做法图解7

步骤7

将之前煮排骨的汤倒入锅中，大火煮开，然后转小火炖20到30分钟
冬瓜炖排骨的做法图解8

步骤8

差不多半个小时左右将冬瓜倒入火锅翻炒均匀，继续用小火炖15分钟左右
冬瓜炖排骨的做法图解9

步骤9

炖到冬瓜用变色后，加入盐，十三香翻炒均匀后转大火收汁
冬瓜炖排骨的做法图解10

步骤10

汁收到这个程度就可以出锅了，出锅前滴几滴香油
冬瓜炖排骨的做法图解11

步骤11

将菜盛到碗里，将香菜撒在上面就

冬瓜炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 安生yxta 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 东北菜 煮 炖

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