剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

大头鲢鱼 剁椒 适量
生姜 半块 蒜头 一个
小葱 一根

剁椒鱼头的做法

步骤1

蒜头和生姜一半切片 一半切碎备用 另准备料酒 白醋 耗油比例2:1：2调汁并加入适量盐

步骤2

拿出洗干净的鱼 头 从中间一剖两开，准备大碗将准备好的调料倒入 放入鱼头 腌制半个小时

步骤3

准备蒸锅，开水先煮开 把腌制鱼头的放入蒸锅蒸五分钟 后，将碗中的汤倒掉

步骤4

剁椒根据个人口味加入适量，ps：无需另放盐，剁椒中还有盐。将步骤一剩下的姜蒜碎末放入油锅炸一下 倒入碗中 再蒸15分钟即可出锅

步骤5

开锅后 再准备些热油浇在鱼上，撒上葱花即可

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 烟火39 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 午餐 湘菜 剁椒味 咸鲜

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