【Tina私厨】红烧肉丸

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红烧肉丸的用料

猪肉馅（3肥7瘦） 250g 姜 5片
大葱 半根 指天椒 2个
洋葱 半个 八角 1个
白胡椒粉 1勺 鸡精 1勺
生抽 3勺 老抽 1勺
红椒圈（点缀用，可不要） 3个 白糖 1/2勺
料酒 1勺 盐 少许
蚝油 1勺

红烧肉丸的做法

【Tina私厨】红烧肉丸的做法图解1

步骤1

取一半葱姜切末，放入肉馅中，再放入1勺料酒，1勺白胡椒粉，1勺生抽，顺时针搅拌上劲儿，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时

步骤2

热锅倒入小半锅油（能漠过肉丸即可），中小火，待油温升高后下肉丸炸至金黄色捞出

步骤3

此处无图：重新做锅，倒入少许油（刚炸肉丸的油即可），加入剩余一半的葱姜末，指天椒，八角煸炒出香味后倒入洋葱（切末）继续煸炒

步骤4

此处仍旧无图：炸好的丸子倒入锅中，加一碗水，加入2勺生抽，1勺老抽，半勺糖，1勺蚝油，水滚开后，改为中火盖锅盖焖煮，待汁水变稠颜色变深时再改大火翻炒几下即可
【Tina私厨】红烧肉丸的做法图解5

步骤5

装盘，放三个红辣椒圈装饰下
【Tina私厨】红烧肉丸的做法图解6

步骤6

浓油赤酱 香喷喷的肉丸

红烧肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

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