经典广式豆沙月饼

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中秋将至，人月两团圆，今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼！

广式豆沙月饼的用料

转化糖浆 100g 花生油 40g
枧水 5g 高筋面粉 50g
低筋面粉 75g 红豆沙 适量
蜜豆 适量 咸蛋黄 适量

广式豆沙月饼的做法

经典广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

1.将月饼皮的材料备好。
经典广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

2.桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。
经典广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

3.搅拌将融合在一起。
经典广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

4.高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
经典广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

5.静置30分钟后平均分割。
经典广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

6.放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
经典广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

7.可以分成9个揉圆。
经典广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

8.把月饼皮分成15克一个，共有18个。
经典广式豆沙月饼的做法图解9

步骤9

9.用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
经典广式豆沙月饼的做法图解10

步骤10

10.用月饼皮包住豆沙馅并封口。
经典广式豆沙月饼的做法图解11

步骤11

11.放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
经典广式豆沙月饼的做法图解12

步骤12

12.放入月饼模具中扶着。
经典广式豆沙月饼的做法图解13

步骤13

13.压成月饼形状，并放在烤盘上。
经典广式豆沙月饼的做法图解14

步骤14

14.放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
经典广式豆沙月饼的做法图解15

步骤15

15.月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
经典广式豆沙月饼的做法图解16

步骤16

16.成品。
经典广式豆沙月饼的做法图解17

步骤17

17.成品。

广式豆沙月饼的烹饪技巧

小贴士：烘烤后的广式月饼，并不是最好的，需要放置3-5天，等待一个“回油”的过程，3-5天后，这个月饼才是最好吃的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 迷糊猫的白雪世界 编写，未经授权不得转载

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