椰蓉开口笑

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zj_江江

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椰蓉开口笑的用料

油皮：	中粉 200g
食用油（无味） 50g	砂糖 20g
水 90g	油酥：
低粉 180g	食用油（无味） 70g
椰蓉馅料：	椰蓉 100g
糖粉 60g	奶粉 30g
黄油 50g	全蛋 50g
葡萄干适量	蛋黄液刷表面适量

椰蓉开口笑的做法

步骤1

把所有油皮材料混合

步骤2

把油酥材料混合

步骤3

分别揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟，这里我分了一小块面加了点粉色巧克力

步骤4

松弛完毕后油皮油酥分别平均分成24份，一个油皮包一份油酥

步骤5

包好之后收口朝上，用擀面杖擀成长条

步骤6

然后卷起来

步骤7

全部卷好，松弛15分钟

步骤8

松弛好之后，再次擀成长条

步骤9

然后卷起来，再松弛15分钟，此时把椰蓉馅料也平均分成24份

步骤10

椰蓉馅料制作非常简单，把黄油隔水融化成液体，然后把全部馅料的材料混合拌匀，葡萄干可以剪碎多放些，可增加甜度，我比较爱吃甜一点的

步骤11

非常香(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

步骤12

然后取一份酥皮，用手指在中间按下，成V型

步骤13

按扁，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片

步骤14

取一份椰蓉馅料包入

步骤15

将收口朝下摆入烤盘，表面刷蛋液，待蛋液凝固后，用刀在表面划十字，切到馅料处，我切的有点大，切小点烤出来比较聚拢比较好看，这里看的粉色还比较好看，烤出来就基本看不见颜色了，所以创新白搞了，烤箱预热185度，放入中层，烤30分钟左右，表面颜色金黄，层次明显即可，后几分钟需要观察，第二盘我用190度，烤了28分钟，小尖就有点颜色深快黑了，所以根据自家烤箱情况，观察烤多少时间