家庭版海陆双拼披萨——牛肉拼大虾

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doreen2015

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家里来了几个小客人，晚餐点名要吃披萨。吃完之后问“好好吃，这是什么披萨呀？”我想，这里面海里的陆地的都有，可以叫海陆双拼吧，不过是家庭版的。

牛肉拼大虾披萨的用料

牛里脊肉 200g	基围虾十几个
广式腊肠 2根	胡萝卜 1个
洋葱半个	嫩玉米半个
盐适量	白砂糖 10g
橄榄油 10ml	面粉 300g
酵母 3g	披萨酱适量
鸡蛋 1个

牛肉拼大虾披萨的做法

步骤1

胡萝卜一半刨丝一半切丁，洋葱一半切丝一半切丁，嫩玉米用刀将粒切下来，然后将这几样开水焯熟沥水待用。腊肠切薄片，鲜虾焯熟剥壳去虾线用适量生抽腌制，牛里脊切薄片，加适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制一下,然后在炒锅里加适量油大火炒至断生盛出备用（这个牛肉本身颜色就深，腌制时注意蚝油生抽的量，我这个颜色太深了，觉得不太好看）。

步骤2

拿一盆子，加2克盐，一个鸡蛋打开搅匀，留一点刷饼皮边，其余全倒入盆内，上面放入面粉，再加10克白砂糖，酵母，适量水揉成干湿适手的面团，然后再加入10ml橄榄油揉成光滑的面团，放温暖处发酵。大约1小时后，面团发酵好了，扒开看里面有密集的蜂窝状就行了。把面团揉搓几下排气，盖上保鲜膜醒15分钟，把面团用幹面杖幹成大致圆形，把圆饼覆上烤盘（因为人多，我家九寸披萨盘不够，就用这个30L烤箱自带的烤盘，烤盘上要刷上油防粘），用手一点点抻开，抻成烤盘形状，四周抻厚点成围边状，然后用叉子在饼底叉出小孔。把蛋液均匀涂在饼皮边上。