咸蛋黄焗海参

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海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，还含有18种氨基酸且不含胆固醇，用咸蛋黄末来挂糊调味，不仅使菜品表面金黄色泽漂亮，而且味道也独特，具有蛋黄的浓郁香味。蛋黄醇香突出，海参筋道好吃，是滋补佳品。

咸蛋黄焗海参的用料

水发海参 4条 咸蛋黄 2个
鸡蛋 1个 糖 3g
盐 1.5g 面粉 150g
生粉 50g 泡打粉 10g
淀粉 20g

咸蛋黄焗海参的做法

咸蛋黄焗海参的做法图解1

步骤1

准备好材料
咸蛋黄焗海参的做法图解2

步骤2

将刺参焯水后裹上淀粉备用
咸蛋黄焗海参的做法图解3

步骤3

咸蛋黄蒸熟磨成末备用
咸蛋黄焗海参的做法图解4

步骤4

将面粉、生粉、泡打粉加入鲜鸡蛋 和成脆皮糊备用
咸蛋黄焗海参的做法图解5

步骤5

将海参加脆皮糊入五成热油中炸熟 呈金黄色捞出备用
咸蛋黄焗海参的做法图解6

步骤6

锅留少许底油，加咸蛋黄末炒香起泡 加入海参及糖、盐翻匀
咸蛋黄焗海参的做法图解7

步骤7

使蛋黄全部包在海参上即可
咸蛋黄焗海参的做法图解8

步骤8

超美味的咸蛋黄焗海参

咸蛋黄焗海参的烹饪技巧

1、炒蛋黄时底油不要太多，火不要太大。 2、本工作室提供各种干货海参、泡发好的海参、海参便捷装、DIY海参套餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 参活 编写，未经授权不得转载

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