咸蛋黄肉粽

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朽木蒙梦
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从小到大只吃过甜粽，而且还不爱吃粽子，自从吃过一次咸粽后，仿佛开启了新世界的大门。

咸蛋黄肉粽的用料

绳子 约20根 糯米 1200克
五花肉 1000克 脱皮绿豆 100克
咸鸭蛋黄 30颗 生抽 三勺
老抽 两勺 蚝油 两勺
十三香 一勺 粽子叶 50片
本菜谱约包20个粽子

咸蛋黄肉粽的做法

咸蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

准备食材，五花肉切成块，一勺半生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺五香粉，提前腌制。圆糯米加绿豆洗净，加一勺半生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺五香粉加没过米一厘米的水量浸泡。粽子叶提前洗净加水煮5分钟。
咸蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

勺子这么大
咸蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

以下会包粽子的请略过，拿一片粽子叶如图放入粽子神器内，粽子神器可以包250g一个的粽子，包别的大小的粽子按照比例增减食材的量
咸蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

继续
咸蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

将一片叶子从中裁开，放入中间，半勺米一个半咸蛋黄，再少加点米，用勺子压瓷实，放入五花肉，加米压实
咸蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

往进折
咸蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

折
咸蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

折
咸蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

折
咸蛋黄肉粽的做法图解10

步骤10

翻过来
咸蛋黄肉粽的做法图解11

步骤11

取出来，把多出来的叶子修剪掉
咸蛋黄肉粽的做法图解12

步骤12

缠绳子
咸蛋黄肉粽的做法图解13

步骤13

继续
咸蛋黄肉粽的做法图解14

步骤14

结尾打活结
咸蛋黄肉粽的做法图解15

步骤15

整齐的码在锅里，加水没过粽子，煮开后开小火继续煮一个半小时，可以煮时间长点，让猪油浸满每一颗糯米
咸蛋黄肉粽的做法图解16

步骤16

煮好了开吃吧
咸蛋黄肉粽的做法图解17

步骤17

继续吃，吃不完放冰箱冷冻，下次吃的时候提前拿出来化冻，放入锅中煮热就可以了，因为一次吃不完一开始味道可以调重点，煮的时候味道会到水里，粽子的味道会变淡。

咸蛋黄肉粽的烹饪技巧

包的时候满手油，没法拍照，就拿纸巾做了个示范。此粽子为馅儿多米少，满足感爆棚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 朽木蒙梦 编写，未经授权不得转载

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