蛋糕卷

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郭-小懒
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以前也做过几次，总是没那么成功，这次找了小高姐的方子，做出来还不错

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90克
细砂糖 55克(加入蛋白) 玉米油 70克
白醋 5克 牛奶 60克
奶油 180克 细砂糖 35克（加入奶油）

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备所需材料
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入油，牛奶搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

低粉过筛到蛋黄中，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分3次把白糖加入蛋清中，每次都是边加边搅拌，直至打发出现纹路
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发好的蛋清用翻拌法分3次加入蛋黄糊中，一定要快速翻拌均匀，防止消泡
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊用刮刀抹平表面，烤箱160度预热，烤30分钟左右
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕取出，放在晾网上放凉。
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加入白砂糖，打发出现纹路
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放凉得蛋糕撕去油纸，抹上打发的淡奶油卷起即可
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏3个小时左右，切开就好吃了
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

味道还是不错的

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕糊放入烤盘以后，要用力震几下烤盘，震出大气泡哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 郭-小懒 编写，未经授权不得转载

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