海派酱鸭腿

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食品造型师Henry
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大家好我是斗鱼主播东北哥Henry，这道菜是我到上海后一次偶然的机会，到一个朋友家做客，朋友的妈妈特地做了她的拿手菜酱鸭腿，本来我是北方人不太喜欢咸的菜里面加糖的，但是这个酱鸭腿确是个个例，真的是甜度恰到好处，红油赤酱，绝对是美味，所以今天特地做给大家分享一下！

海派酱鸭腿的用料

鸭腿 2只 葱
姜 八角
桂皮 香叶
生抽 老抽
冰糖 50g 盐

海派酱鸭腿的做法

海派酱鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿用冷水浸泡半小时，泡出去血水，锅内烧开水下入鸭腿烫五分钟，捞出洗净备用！
海派酱鸭腿的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量油，加入葱姜片八角桂皮（桂皮少许不要太大，一个指节大小即可）香叶两片，炒香后放入鸭腿，烹料酒半勺一勺生抽，一勺老抽，加汤2000毫升左右，加少许盐，冰糖50克，大火烧开，转至中火煮。
海派酱鸭腿的做法图解3

步骤3

煮20分钟左右，大火收汁至汤汁浓稠，加少许鸡精调味出锅装盘！撒上葱花即可！

海派酱鸭腿的烹饪技巧

海派酱鸭腿咸鲜味甜，口感浓郁，芳香诱人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 食品造型师Henry 编写，未经授权不得转载

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