七月青汆丸子

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家乡常种的黄豆有两个品种：六月白和七月青。 我爷爷家的七月青长得肥美之极，剥下来的豆子个个饱满！这新鲜的豆子最美味的吃法，莫过于用来汆肉丸子了！ 豆子鲜，丸子鲜，汤汁也鲜，真的真的是能鲜！掉！眉！毛！

七月青汆丸子的用料

猪肉馅（8瘦2肥） 400克 太太乐鲜鸡汁 半勺
黑椒酱（没有可不加） 1勺 蚝油 1勺
酱油 半勺 盐 1小撮
料酒 1勺 蛋清 2个
淀粉水 1大勺

七月青汆丸子的做法

七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解1

步骤1

肉馅中加入2个蛋清，1勺料酒，1勺蚝油，1勺黑椒酱，半勺酱油，1小撮盐。 加入半勺太太乐鲜鸡汁，顺一个方向搅打。
七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解2

步骤2

加入1大勺淀粉水。
七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解3

步骤3

继续顺一个方向搅打，直到肉馅成团上劲。
七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解4

步骤4

锅烧热注油，倒入七月青翻炒。
七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解5

步骤5

待豆子颜色变深加水没过豆子，盖上盖，大火烧开。
七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解6

步骤6

开盖转小火，用勺子或者手团成丸子下到锅中。
七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解7

步骤7

全部做好后，盖上盖开中火煮3－5分钟至丸子熟透，汤汁收浓即可关火。
七月青汆丸子#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解8

步骤8

根据自己口味加适当盐调味。

七月青汆丸子的烹饪技巧

1，肉馅我是自己搅的，搅的时候丢了一块生姜进去，所以配料表中没有写姜。如果你买的是现成的肉馅，建议把姜切末加进去。 2，其实肉馅的调制完全可以根据自己的口味来，我家爱吃黑椒口味所以加了黑椒酱，没有固定的配方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 家常菜 中国菜 清淡

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