广式月饼

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广式月饼的用料

低筋面粉 150g 转换糖浆 102g
枧水 3g 花生油 38g
豆沙馅 420g 熟面粉 50g
蛋液 适量

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

把糖浆，枧水，油混合搅拌均匀
广式月饼的做法图解2

步骤2

糖浆水混合均匀后再把面粉过塞，接下来用铲子搅拌均匀至无颗粒状态放入冰箱冷藏1小时
广式月饼的做法图解3

步骤3

1小时后把面皮取出（我做了4个75g的大月饼，面皮30g，馅45g）
广式月饼的做法图解4

步骤4

这些都是50g的小月饼（皮20g，馅30g）压造型的时候模具里一定要用熟面粉刷一遍防止粘住
广式月饼的做法图解5

步骤5

烤箱上下火190预热后把月饼放入烤箱的中层（月饼上先刷一点凉白开水）上火170度，下火165度烤5分钟，5分钟后再刷一层蛋液继续烤至金黄（一般15分钟）
广式月饼的做法图解6

步骤6

取出月饼放凉2—3天回油后才好吃（烤箱出来后很硬哦^_^）

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01 · 江苏

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分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱

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