芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷的用料

蛋糕部分 蛋黄 4个
细砂糖（蛋黄） 20g 牛奶 50ml
玉米油 30g 低筋面粉 70g
蛋白 4个 细砂糖（蛋白） 40g
馅料 淡奶油 200g
细砂糖 20g 芒果肉 适量

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将牛奶、玉米油、（蛋黄）细砂糖放入盆内，手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖完全融化。
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀，成细腻面糊。
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取4个蛋白。保证盆内无水无油。
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分三次加入（蛋白）细砂糖。
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白霜打发至中性发泡。
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白，切拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊倒入烤盘中。
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

抹平，震出气泡。
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热180度的烤箱，烘烤15分钟左右，至表面金黄即可。取出冷却。
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

200g淡奶油加20g 细砂糖搅拌至浓稠顺滑。（最好隔冰块易打发）
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕卷还有温度时翻面，抹上奶油馅，放上芒果肉。
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助油纸卷起后，放入冰箱冷藏30分钟。最后取掉油纸。表面挤上奶油摆上芒果装饰即可。

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 柒柒是你的小太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 烤箱 电器 下午茶 一人食

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