一锅卤煮

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想吃了就动手吧

卤煮的用料

五花肉 半斤 鸡爪 10只
猪大肠 一条 鹌鹑蛋 10颗
油豆腐 随意 老抽 半碗
生抽 半碗 蚝油 2勺
卤肉料 一包 生姜 一小块

卤煮的做法

一锅卤煮的做法图解1

步骤1

卤料是自己搭配的，也可以超市买一包包的。八角，香叶，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒大合集。
一锅卤煮的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，洗干净。放旁边备用
一锅卤煮的做法图解3

步骤3

这是洗好的材料。重点说一下大肠的清洗方法。用盐，生粉，清水冲洗的方法把里面和外面各洗不少于三次，还需要把大肠里面的油筋切掉哦，这样不会腥，不会油哦。
一锅卤煮的做法图解4

步骤4

五花肉也需要冷水煮开，然后切大块再下锅炒，炒到有点焦黄后再放卤水里煮。这样卤出来的五花肉肥而不腻
一锅卤煮的做法图解5

步骤5

所有材料入锅，我还放了几颗冰糖调味用。按下煮粥的按钮，就等它滚吧，颜色有点淡，可是煮到后面会越来越深哦
一锅卤煮的做法图解6

步骤6

煮开后继续再煮20分钟，之后关火。所有卤料放锅里不动。继续让卤肉们“泡澡”入味就完成了，随吃随取，超下饭。卤水还可以反复用。大爱啊！

卤煮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 oliviafsij 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 中国菜 北京菜 咸

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