椰蓉奶味吐司面包

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以前做面包总是不够软像馒头，这次用蛋清打发充当奶油，揉面的时候揉到扩展，以及三次发酵...烤出来比以前软多了

椰蓉奶味吐司面包的用料

奶酪 30g 牛奶 40ml
酵母 4g 盐 2g
糖 40g 高筋面粉 200g
黄油 30g 鸡蛋 1个
油 5ml 奶粉 20g
椰蓉 40g

椰蓉奶味吐司面包的做法

椰蓉奶味吐司面包的做法图解1

步骤1

奶酪加牛奶至微波炉半分钟融化加蛋黄快速搅匀，三四十度时候加酵母搅匀
椰蓉奶味吐司面包的做法图解2

步骤2

加面粉，糖（20g），盐，奶粉椰蓉
椰蓉奶味吐司面包的做法图解3

步骤3

剩下糖分三次打发蛋清，加入搅匀揉成面团
椰蓉奶味吐司面包的做法图解4

步骤4

揉好面团后加切成片的黄油
椰蓉奶味吐司面包的做法图解5

步骤5

反复揉搓（木有机器用手啊，像以前搓衣板，要是有机器就方便了）至有手模，不过有椰蓉手模会厚一点点
椰蓉奶味吐司面包的做法图解6

步骤6

室温30度左右加保鲜膜发酵至两倍大
椰蓉奶味吐司面包的做法图解7

步骤7

分成五个小球表面抹点油（有点干），继续放半小时（保鲜膜/盖盖儿）
椰蓉奶味吐司面包的做法图解8

步骤8

每个小球杆成长条卷起
椰蓉奶味吐司面包的做法图解9

步骤9

放入容器，烤箱38度下面烤盘放水保持湿度，继续发酵
椰蓉奶味吐司面包的做法图解10

步骤10

发酵容器六七成满表面抹油，烤箱180度30min
椰蓉奶味吐司面包的做法图解11

步骤11

中途变色时候加锡纸

椰蓉奶味吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 甜心源源源 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 吐司 家常味 外国菜

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