黑糖广式月饼

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新傻狐狸
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中秋佳节快到了，女儿非常爱吃这种月饼，就给女儿的老师和同学们做了这款月饼，提前祝老师和同学们中秋节快乐。

黑糖广式月饼的用料

低筋面粉 600g 枧水 12g
玉米油 120g 黑糖月饼转化糖浆 400g
馅料 1680g 蛋液 蛋黄一个蛋白半个

黑糖广式月饼的做法

黑糖广式月饼的做法图解1

步骤1

将400克黑糖月饼转化糖浆、12克枧水、120克玉米油倒入盆中拌匀。
黑糖广式月饼的做法图解2

步骤2

筛入600克低筋面粉，混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒发1-2小时。
黑糖广式月饼的做法图解3

步骤3

将松弛好的月饼皮分割成每个20克，馅料30克，这是1个50克月饼的量。
黑糖广式月饼的做法图解4

步骤4

压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收。
黑糖广式月饼的做法图解5

步骤5

将月饼放入月饼模具中按压成型，放入预热的烤箱中层，上190度、下180度，烤5分钟左右抹蛋液，在烤13分钟左右。

黑糖广式月饼的烹饪技巧

这款月饼的配方能做56个50克的月饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 新傻狐狸 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 下午茶 电器 烤箱

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