广式月饼

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Y(^o^)Yiwkx
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好过中秋节了，想给家人一份惊喜，父母年龄大了，不爱吃月饼，但过节没有月饼好像少点啥，所以决定尝试自己做，

广式月饼的用料

自熬转换糖浆 150g 月饼面粉 200g
枧水 2g 自制红豆馅，葡萄干 若干适量
色拉油 50g 蛋黄 若干个

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

先用高压锅把红豆压熟，碾压成沙泥
广式月饼的做法图解2

步骤2

自己熬制转换糖浆
广式月饼的做法图解3

步骤3

把蛋黄用料酒沾匀，在烤箱180°烤5～8分钟凉后用红豆沙包上
广式月饼的做法图解4

步骤4

把转换糖浆和枧水先倒在一起搅拌然后在倒入色卡油和面粉搅拌均匀，醒两个小时以上
广式月饼的做法图解5

步骤5

然后用红豆沙把蛋黄包起来，再用月饼皮把馅包在一起，15克皮包35克馅，然后用50克模具，卡成型
广式月饼的做法图解6

步骤6

然后用烤箱200度烤5分钟定型，刷蛋黄液，
广式月饼的做法图解7

步骤7

把刷好的月饼放入烤箱，烤箱180°烤15分钟后，月饼就烤好了

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 Y(^o^)Yiwkx 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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