莲蓉月饼

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糖果的妹妹
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每当看见添加剂月饼好多年不坏，下定决心要自己来做，非常安全！

莲蓉月饼的用料

中筋面粉（普通面粉） 110g 食用油（饼皮） 25g
碱水 4g 柠檬 1个
白砂糖 80g 去皮莲子 150g
白砂糖（陷用） 适量 鸡蛋黄 一个
黄油 15g 普通面粉，熟粉 30g

莲蓉月饼的做法

莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

买的去皮莲子有芯，泡发大概两小时，洗净后掰开去芯，芯可以泡水喝，这样可以防止 有虫子的莲子。
莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

把干净的莲子上锅里煮加水，水大概淹没不过莲子即可，20分钟后水逐步变少后变小火，不断翻炒水分稀释一些关火，把莲子沥出用料理机打碎，没有料理机可以在锅里用铲子压碎，加入糖适量加入黄油混合均匀，过筛后备用。
莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

把油和糖和碱水（碱水是3:1比例）放在一起手动搅拌均匀，然后把面粉过筛合一起，静放30分钟后分成小分，我用你的50g模具饼皮每份20克（适合新手皮太薄不好包）
莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

把陷分成小份，每份39～40g。接下来用普通面粉做熟粉，用不粘锅加热慢火加入面粉不断搅拌，可见面粉轻微变黄，有面香味就做好了
莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

把面饼展开这时候粘粘的话用适量熟粉防止粘手
莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

把陷放进去，用虎口托住皮，
莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

包好后弄圆放进模具里，压好了放进烤盘，熟粉不要放多噢，第一个就是熟粉多了的！上下火160℃10分钟～
莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

把蛋黄涂在月饼上
莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

接着烤～上下火190℃20分钟
莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

低油低糖健康食品

莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

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