红烧罗非鱼

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罗非鱼刺比较少，比起草鱼鲤鱼吃起来方便

红烧罗非鱼的用料

罗非鱼 一条 香菜 2根
白糖 一勺 豆瓣酱 2勺
白醋 两勺 大葱 适量
姜 适量 大蒜 4瓣
八角 3个 花椒 适量
酱油 2勺（可以根据个人口味适量）

红烧罗非鱼的做法

红烧罗非鱼的做法图解1

步骤1

葱切成段、姜切片待用 鱼用厨房纸巾吸干表皮水分，两面分别划4刀（可以根据鱼的大小来划） 锅中倒油七成热的时候，放入鱼煎制（注意不要翻动，否则鱼皮会破掉） 煎2~3分钟左右翻另一面煎
红烧罗非鱼的做法图解2

步骤2

鱼煎好后，加入姜片、葱段、花椒、八角、料酒、白糖、白醋、豆瓣酱、酱油、清水（水没过鱼身三分之二的位置就可以）
红烧罗非鱼的做法图解3

步骤3

开锅后调中火，炖的过程中，不断用勺子浇汁，确保上面的鱼入味（尤其是鱼头部位） 炖15分钟后大火收汁
红烧罗非鱼的做法图解4

步骤4

装盘后，撒上香菜，浇汁即可！

红烧罗非鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

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分类： 红烧 家常菜 咸 香 咸鲜

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