红薯馅儿的广式月饼

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配方可以做4个50g的月饼

广式月饼的用料

中筋面粉 20g 转化糖浆 15g
枧水 0.5g 油 5g
【红薯馅儿】 红薯 100g
糖 10g 牛奶 10g
油 20g

广式月饼的做法

步骤1

最近估计是有点傻了…一开头就忘记拍照… 好了言归正传，中筋面粉20g，转化糖浆15g，枧水0.5g，油5g混合成面团，然后扔进冰箱冷藏室里松弛一会儿
红薯馅儿的广式月饼的做法图解2

步骤2

红薯100g蒸熟或者烤熟用蒸锅烤箱还是微波炉什么的，只要熟了就行√ 然后捣成泥，加入10g牛奶
红薯馅儿的广式月饼的做法图解3

步骤3

锅里放20g油，油热了之后把红薯泥扔进去√然后加入10g糖翻炒
红薯馅儿的广式月饼的做法图解4

步骤4

水分渐渐变少并且成团的时候就可以出锅 嗯对其实我这张图炒的还不是很干，可以炒的比图上的更干些√
红薯馅儿的广式月饼的做法图解5

步骤5

利用秤把面团和馅儿平均分成四份

步骤6

把饼皮包裹住馅儿，包好后搓圆，丢【?】进月饼模里，压成月饼
红薯馅儿的广式月饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热，175度10分钟左右转190度1～2分钟上色 其实我个人觉得吧…不刷蛋液也行【喂你不就是懒嘛！】…在175度10分钟烤完后刷一层薄薄的蛋液然后再转190度上色
红薯馅儿的广式月饼的做法图解8

步骤8

烤好之后密封回油1～2天就可以
红薯馅儿的广式月饼的做法图解9

步骤9

成品
红薯馅儿的广式月饼的做法图解10

步骤10

红薯馅
红薯馅儿的广式月饼的做法图解11

步骤11

成品

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 迷之无名 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 下午茶 烤箱 电器 小吃

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