甲鱼（内有乾坤）

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前段时间一个朋友结婚，和G先森参加婚礼，结束后G先森问今天的酒席好像没有看到甲鱼。宝宝为了满足他的胃，只能，你们懂的…

甲鱼的用料

甲鱼 一只 鹌鹑蛋 二十个
肉糜 一团 大葱 一段
生姜 几片 料酒 适量
盐 适量 冰糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
味精 一点点 淀粉 适量

甲鱼的做法

甲鱼（内有乾坤）的做法图解1

步骤1

很多人都害怕杀甲鱼，怕被咬到是不是？其实很简单，把甲鱼翻过来肚皮朝上，头紧紧顶在水池边，让它出不来，用剪刀从尾巴向上剪开，剪断头内的筋，然后肚子内侧再以十字剪开，就可以清洗了…
甲鱼（内有乾坤）的做法图解2

步骤2

洗好的甲鱼记得烫一下，去掉薄膜，加入剁好，调好味的肉糜在肚子里
甲鱼（内有乾坤）的做法图解3

步骤3

油温五分，加姜片，待七分加入甲鱼
甲鱼（内有乾坤）的做法图解4

步骤4

两面稍微煎一下，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，葱段，加水漫过甲鱼，大火烧开，加入鹌鹑蛋转中小火，慢炖。待收汁，盛出，一点点味精，盐，淀粉，勾芡，淋上，完成。
甲鱼（内有乾坤）的做法图解5

步骤5

成品图。甲鱼大了，家里的盘子差点不够盛…下面来说下费用！甲鱼是某宝上买的，送到家门口，两只大概两斤，包邮60，划下来30一只。肉糜，5块钱足够了，鹌鹑蛋，5块钱。所以，这盘成本也就43左右，还是可以的。

甲鱼的烹饪技巧

1.清洗甲鱼时，内部的黄油一定要全部去掉，不然煮熟会涩。2.甲鱼杀完清洗好，要用开水烫一下，表皮的一层膜要撕掉，最好再用盐麻一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 永远在减肥的路上 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炖 家常菜 中国菜

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