秋实~板栗素油饭

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柳雯
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栗子被称为“千果之王”，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，具有很好的养生奇效。现在正是栗子的季节，一定吃它个地老天荒，做菜做饭都不要放过！用栗子、香菇、莲子、金针和枸杞做的糯米油饭，材料完全素净却是满口清香。吃素和不吃素的朋友们都不妨试试。

素油饭的用料

长糯米 220g 干香菇(新鲜香菇) 4朵(50g)
熟栗子仁 85g 干莲子(一定要无芯的) 25g
干金针 15g 枸杞 5g
姜 2-3片 红葱酥(可以不加) 少许
【调味料】： 麻油 2汤匙
酱油 1汤匙 盐 1/4-1/2茶匙
米酒 25g 水 200g
以上为2人份

素油饭的做法

秋实~板栗素油饭的做法图解1

步骤1

干莲子和长糯米提前泡4个小时沥干备用；干香菇冷水10分钟软化(新鲜的直接切片)切成细条；枸杞冲洗干净沥干备用；干的金针菜不用泡，洗一下就行了。
秋实~板栗素油饭的做法图解2

步骤2

锅中倒入麻油，姜片放入爆香，再将香菇和金针菜放入炒香。
秋实~板栗素油饭的做法图解3

步骤3

放入糯米拌炒均匀。
秋实~板栗素油饭的做法图解4

步骤4

依序将所有调味料及水放入混合均匀。
秋实~板栗素油饭的做法图解5

步骤5

最后加入莲子煮至沸腾。
秋实~板栗素油饭的做法图解6

步骤6

所有材料倒入电饭煲中煮熟。
秋实~板栗素油饭的做法图解7

步骤7

第一次煮好后将糯米饭翻松，加入熟栗子和枸杞子拌匀，再盛到铺了湿笼布(我用的荷叶)的笼屉上，上汽后蒸10分钟。
秋实~板栗素油饭的做法图解8

步骤8

吃的时候还可以撒些红葱酥就更香了。

素油饭的烹饪技巧

1.调料份量请依照个人口味斟酌。 2.材料可以依照个人口味喜好变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 煮 蒸

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