奶酥蜜豆包

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quenny

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整理东西时突然发现之前入手的几个小模具还一直没有用过，正好要做面包，可以拿来试试不沾效果，没有费心想整造型，直接将几个面团塞进模具就成了。最后，不沾效果真不错啊，真是一点儿都不沾呢~~烤箱的烘烤上色效果也仍然很棒~~ 材料：面团：高筋面粉250g，细砂糖35g，盐3g，酵母3g，蛋液35g，牛奶140g，黄油25g 内馅：蜜红豆180g 表面装饰：蛋液适量，酥粒适量

奶酥蜜豆包的用料

高筋面粉 250g	细砂糖 35g
盐 3g	酵母 3g
蛋液 35g	牛奶 140g
黄油 25g	蜜红豆 180g
蛋液适量	酥粒适量

奶酥蜜豆包的做法

步骤1

将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团

步骤2

待面团出筋后，加入室温下软化的黄油

步骤3

继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可

步骤4

将面团稍做整形，开始进行基础发酵

步骤5

面团发酵至约2倍大小

步骤6

取出，揉匀排气

步骤7

将面团分割成12份，每份重约40g

步骤8

分别滚圆后松弛15分钟

步骤9

取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后在中央放约15g蜜红豆

步骤10

包好后捏紧，收口朝下放置

步骤11

将三个整形好的面团放入模具中，整形完毕

步骤12

将模具放入烤盘中

步骤13

在烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入上一层，开启烤箱发酵模式，开始二次发酵

步骤14

二次发酵完毕，发至约1.5倍大小

步骤15

表面均匀的刷一薄层蛋液

步骤16

撒适量酥粒

步骤17

送入预热好的烤箱，180度约25分钟

步骤18

出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

奶酥蜜豆包的烹饪技巧

1. 酥粒是之前做好之后没用完的，这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单，将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存。 2. 关于烤箱的温度，需要根据自家实际情况来做相应调整哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

分类：其他工艺烤无水印甜香

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