北欧风情肉桂卷｜太阳猫早餐

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每过几个月，就会特别想吃肉桂卷。某个小成本的电影里遇到这款圆圆的小面包之后，就开始了我的肉桂卷之路。每次做肉桂卷的时候，厨房里都会弥漫着浓郁的香气，感觉生活真美好。我的开心面包。

北欧风情肉桂卷的用料

高粉 250g	砂糖 20g
鸡蛋 2个	牛奶 100个
黄油 45+15g	酵母 7g
盐 3g	红糖 20g
肉桂粉 2大勺

北欧风情肉桂卷的做法

步骤1

将牛奶加热到30度左右（温温的不烫手），倒入干酵母静置10分钟

步骤2

将黄油融化，筛入高粉，倒入鸡蛋，细砂糖，盐，混合搅拌均匀，再加入牛奶和酵母。

步骤3

揉面到有弹性不黏手

步骤4

盖上保鲜膜在温暖处发酵1小时左右到两倍大。

步骤5

制作内馅：将黄油融化，加入红糖和肉桂粉，搅拌均匀。

步骤6

砧板上撒一点面粉，将发酵好的面团擀开到8毫米厚，抹上内陷

步骤7

将面团朝一个方向卷成一条，匀切成八等份

步骤8

排列在烤盘里，盖上保鲜膜第二次发酵半小时。

步骤9

然后在顶部刷鸡蛋液。预热180度的烤箱烤25分钟左右。

步骤10

吃之前可以筛上糖粉。叮～完成啦～

北欧风情肉桂卷的烹饪技巧

1. 肉桂卷是一款对揉面要求并不高的面包，面团在揉的时候刚开始会觉得有些湿润黏手，揉一段时间就会有光滑弹性不黏手了。如果还是觉得太湿了就加一点点面粉，太干了就加一点水，整个揉的过程大约是在15分钟以内的。 2. 因为面包有一定甜度，所以最好使用耐高糖性的酵母。 3. 食谱中给出的量分量比较多，一次能做8个，吃不完的可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

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