清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕

清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕

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翠绿的抹茶色，配上清爽的奶油，不但看起来清新，吃起来那淡淡的抹茶香气。生活就该好好享受，当下时刻！慢下脚步，来一块抹茶奶油蛋糕~

抹茶奶油蛋糕的用料

鸡蛋（抹茶蛋糕部分） 3个 细砂糖（抹茶蛋糕部分） 50g
牛奶（抹茶蛋糕部分） 40g 色拉油（抹茶蛋糕部分） 40g
低筋面粉（抹茶蛋糕部分） 50g 抹茶粉（抹茶蛋糕部分） 6g
柠檬汁（抹茶蛋糕部分） 适量 淡奶油（装饰部分） 300g
细砂糖（装饰部分） 25g 芒果丁（装饰部分） 200g
柠檬片（装饰部分） 2片 薄荷叶（装饰部分） 适量

抹茶奶油蛋糕的做法

清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶、色拉油、蛋黄倒入搅拌盆中，搅拌均匀
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至无颗粒状态
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入2~3滴柠檬汁
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄糊中，切拌均匀
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

再将面糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入6寸圆形模具中
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

轻震数下，烤箱预热170度，烘烤35~40分钟
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油和细砂糖倒入量杯中
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

低速打发至8成状态
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕烘烤完毕后，出炉倒扣
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

待蛋糕冷却后，脱模，切3片备用
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕放入碟中，抹上一层淡奶油
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

加入适量芒果丁，再抹上一层淡奶油
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

盖上蛋糕片，重复以上步骤
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕边缘多余的奶油抹平整
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

表面抹上奶油，边缘挤上装饰
清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

最后放入芒果丁和柠檬片装饰即可

抹茶奶油蛋糕的烹饪技巧

1、可以根据自己喜欢，更换水果，抹茶和蜜红豆也是一个经典的组合； 2、 夏天天气炎热，打发淡奶油时，建议在空调房进行； 3、打好的淡奶油，还没使用需放冰箱冷藏； 4、抹淡奶油时，注意不要长时间重复来回抹，容易造成奶油粗糙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 怡焙 编写，未经授权不得转载

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