酸辣鲜香老友炒鸭

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Magic小乖6
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酸笋，广西菜的精华，老友炒，南宁菜的精华，广西人爱吃鸭，这道老友炒鸭，酸辣鲜香，不论下饭还是下酒，都回味无穷。快来和老朋友一起，来品尝这道老友炒鸭吧！

酸辣鲜香老友炒鸭的用料

土鸭 1000g 酸笋 250g
酸辣椒 酸蕎头
指天椒 姜
蒜 盐
蚝油 豉油
料酒 鸡精
胡椒 葱
豆豉 白糖

酸辣鲜香老友炒鸭的做法

酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解1

步骤1

准备好半只鸭，切块，半斤酸笋，酸笋是这道菜的灵魂，很重要，还有酸辣椒，指天椒，豆豉，葱段，酸藠头（因为爱吃，这个可加可不加），豉油，白醋，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉洗干净冷水下锅煮开焯水，水开捞出
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解3

步骤3

热锅，不放油，把酸笋炒干
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解4

步骤4

放油，把其他配料除了葱段都放进去爆炒
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解5

步骤5

炒出香味以后放鸭肉，爆炒，加一勺料酒
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解6

步骤6

放蚝油，豉油，白醋，盐，白糖，胡椒粉，炒干上色
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解7

步骤7

加热水没过鸭肉一半多一点
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解8

步骤8

大火煮开以后小火煮二十分钟至半个小时，然后大火收汁
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解9

步骤9

收汁，加葱段，装盘
酸辣鲜香老友炒鸭的做法图解10

步骤10

装盘

酸辣鲜香老友炒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 Magic小乖6 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炒锅 无水印 家常菜 中国菜

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